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Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  30 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Path: uuneo.neosoft.com!newsfeed.rice.edu!hsdndev!ncar!uchinews!mort
  3. From: Alisa Norvelle <NORVELLE@uga.cc.uga.edu>
  4. Subject:      Spinach Linguini with Sun Dried Tomatoes & Almonds
  5. Message-ID:   <950214.130130.EST.NORVELLE@UGA.CC.UGA.EDU>
  6. Organization: University of Chicago -- Academic Information Technologies
  7. Date: Wed, 15 Feb 1995 23:28:47 GMT
  8.  
  9.  
  10.  
  11. 1 pkg fresh spinach linguini (enough for 2)
  12. 3-4 cloves garlic
  13. 1/4-1/2 tspn salt
  14. olive oil
  15. 1 small handful slivered, unsalted almonds
  16. 1 small handful sundried tomatoes
  17. freshly ground pepper
  18. parmesan
  19.  
  20. Cook the linguini according to package directions.  Blanch the sundried
  21. tomatoes to soften & help get rid of some of the salt.  Slice them in halves
  22. or quarters.  Pound the garlic with the salt in a mortar & pestal.  Saute
  23. the garlic & almonds in olive oil.  Toss in the linguini & sundried tomatoes.
  24. Just heat them through.  Add freshly ground pepper to taste & serve with a
  25. bit of parmesan on top, if desired.
  26.  
  27. Great with a caesar salad, bread & glass of red wine.
  28.  
  29.  
  30.